Laurence Schmoll a été enseignante de FLE pendant 10 ans à l’Institut International d’Études Françaises de Strasbourg.
Depuis 2005, elle enseigne la didactique des langues et du FLE au Département de Linguistique Appliquée et de Didactique des Langues de l’université de Strasbourg, notamment l’ingénierie pédagogique, l’ingénierie de formation et l’enseignement-apprentissage des langues médiatisé par les technologies.
Docteure en Sciences du langage, ses travaux de recherche portent plus particulièrement sur les jeux et les jeux vidéo pour l’enseignement-apprentissage des langues.